编辑推荐：

颂川渝美食之千年诗篇，醉巴蜀大地之蕴藉风流！

本书是首次对三千年古川菜进行演绎与介绍的菜谱+美食文化图书。

本书是《重庆江湖菜》《重庆江湖菜大典》团队携手川渝美食文化名人的一次倾力巨献。

本书对出生或游历巴蜀大地的如彭祖、李白、杜甫、白居易、元稹、东坡、黄庭坚、李调元、范成大、陆游等文化名人的美食典故的一次集中梳理。

本书对巴蜀地区的奇异美食与烹饪技法作了详细介绍，附大厨妙招、秘料配方等。

本书对川菜的文化源流与巴蜀美食人文故事作了极其详尽地道的诠释。

内容简介：

溯春秋至清初川菜美食文化源流，揽名厨145道古川菜烹饪技法！

本书包括蜀地、巴地两篇。作者搜罗了《华阳国志·蜀志》《山家清供》《老饕赋》《清异录》《梦粱录》《东京梦华录》《醒园录》等典籍，精选了“东坡雉”“月一盘”“陆游羊臂臑”“元修菜”“姜汁韭黄”等145道失传已久的古典川菜，不仅介绍了菜品与李白、杜甫、白居易、元稹、东坡、范成大、陆游、李调元等历史文化名人的美食掌故、传奇轶事，而且配有详细的烹饪技法、大厨妙招、秘料配方等烹饪实务。因此，本书是一部兼具实用性、趣味性与文化底蕴的菜谱，更是川渝地区一张暖心的文旅名片。

作者简介：

卢  郎，重庆作家协会会员，曾任长寿区作家协会副主席，区作协《家园》杂志执行主编，重庆中华食文化研究会秘书长，《食海》杂志主编，重庆古川菜研究会秘书长，饭江湖餐馆文化顾问。

朱国荣，重庆古川菜研究院菜品研发部原部长，川菜特级厨师，师从重庆川菜一代名师徐德章，为其关门弟子，通晓古川菜、老川菜、新川菜烹饪技艺，曾参与编著《重庆江湖菜（升级版）》等图书。

蔡  强，师从川菜特级厨师朱国荣先生，自1992年以来，先后在内蒙古、北京及沿海多地担任厨师，精通古今川菜、粤菜及西式菜品烹饪技法；在担任“饭江湖·八省会（重庆湖广会馆古川菜演示馆）”厨师长期间，参与了《重庆江湖菜（升级版）》一书部分菜品的制作。